許多人都說卑利街的「何希記」是寶，因為它以造遮修遮造詣精湛聞名中外，一把牛皮遮成了健力士世界紀錄大全最昂貴的傘；因為達七十年歷史的它已列為保護文物，稍後將在香港歷史博物館展出；也因為有「一代傘王」之稱的創辦人何洪希（何伯）盛載着港人拚勁向上游的故事。

「何希記」自1947年在卑利街擺檔，早於有固定排檔前，何伯以修遮手藝游走於港九新界，那時候，一部單車再配備修遮必備的工具，便自有需要修遮的街坊找上他的「車仔檔」。「有時候踩入元朗，來回中環要兩天時間，要帶備睡袋，中途在路上露宿一晚。」

是何伯的手藝高超，也是他廣結人緣，在那個人人習慣把家中弄破了的雨傘拿去修整的年代，「何希記」的生意愈做愈旺、招牌也愈擦愈亮，不少名人也是它的顧客，它的名聲，甚至傳頌到英國去。「數十年前，有位英國婦人（後來估計是英國皇太后的傭人）拿了一把雨傘找爸爸修理，我爸爸把它修理妥當。大概10年後，他到英國旅行，參觀英女皇溫莎堡博物館時發現其中一把展出的雨傘，正是那把他修整過的（英國婦人的雨傘），所以覺得很榮幸。」何伯兒子何國基說起這段父親的難忘往事，一臉自豪，畢竟，曾為英國皇太后修整雨傘，算是揚威海外吧！

何國基小時候常背着書包從佐敦乘船到中環，在「何希記」邊學藝邊幫忙父親修理雨傘。他的童年，幾乎都在卑利街渡過，就連他的姻緣，也在那裏締結。「我為人較低調，不易結識女生。到30多歲時，爸爸覺得我還沒找到女朋友，問要不要他介紹？」何國基說。

對於彼此的緣，何國基的太太則有這麼樣的回憶：「那時（我家檔口）在何伯檔口斜對面，他爸爸（何伯）見我很勤快，問介紹兒子給我認識好不好？」

二人因着何伯的紅線，從此牽手經歷人生，也開始為承傳何伯的修遮工藝而打拚，以夫妻檔經營全港只此一家的修遮檔「何希記」，那管這年代前來光顧的客人已不算多。

去年（2016年），何國基贈舊攤檔及擺設予香港歷史博物館，原位換上新「屋仔」。「舊檔沒有電源，很不方便，排檔翻新後有安全電源照明，好得多了。」何國基說，夫婦倆用心經營「何希記」，為的是把父親的敬業樂業精神薪火相傳，故從未想過要退休，「爸爸也做到90歲啦！」他說。